Nom de l’auteur/autrice :Élodie Marchand

Une chantilly à la crème épaisse est possible, à condition de choisir une crème entière assez riche et de travailler […]

Au printemps, les asperges vertes arrivent sur les étals avec leurs tiges fraîches et leurs pointes serrées. Pour les choisir

À mi-chemin entre la mousse et la crème prise, le crémeux à la framboise apporte au dessert une texture souple,

Le marché d’Auray transforme le centre-ville en rendez-vous gourmand, surtout le lundi, lorsque les étals s’étendent dans les rues. Pour

Pour un repas de fête, le chapon farci au foie gras réunit une volaille moelleuse, une farce généreuse et des

Journaliste indépendante spécialisée dans le voyage et le tourisme, cette rédactrice explore les régions françaises à travers leurs paysages, leurs

Plat familial de la cuisine marocaine, l’aâdess associe lentilles fondantes, tomates, oignons et épices dans une sauce longuement mijotée. Cette

À Audierne, le marché rythme les matinées du mercredi et du samedi, entre étals de plein air et halles couvertes.

Journaliste indépendante, elle explore les destinations à travers leurs paysages, leurs savoir-faire et leur cuisine. Son écriture, claire et concrète,

Discrète sur un pantalon, une jupe ou un short, la poche italienne suit la ligne de la hanche et combine

Avec sa sauce crémeuse, relevée par le curry, l’ail et le gingembre, ce poulet au lait de coco transforme des

Un rôti de porc de 800 g peut passer d’un dîner ordinaire à un repas généreux avec quelques repères simples

Journaliste indépendante, elle explore les destinations à travers leurs paysages, leurs savoir-faire et leur gastronomie. Son regard privilégie les repères

Quand les températures baissent, une tasse chaude au gingembre et au citron peut offrir un moment réconfortant et aider à

Entre l’acidité vive du citron et la douceur du mascarpone, cette crème prend des airs de mousse légère, à la

Avec sa mie serrée, sa pointe acidulée et sa croûte bien cuite, le pain de seigle au levain apporte une

Avec sa base croquante et sa mousse légère, le gâteau spéculoos réunit le parfum de la cannelle et la douceur

Un pavé de saumon peut être doré à l’extérieur et encore tendre au centre, à condition d’adapter la cuisson à

Sur une table d’apéritif, la tapenade verte apporte une note franche et ensoleillée : les olives vertes rencontrent les câpres,

Des fruits mûrs de l’été aux douceurs épicées de l’hiver, les recettes de Mercotte offrent de nombreuses pistes pour pâtisser

Longtemps associé aux cuisines familiales et aux recettes de campagne, le saindoux retrouve sa place dans les placards pour une

Le prix huile d’olive en Espagne reflète à la fois les récoltes, les stocks et les échanges internationaux. À la

Le confit de canard appelle des accompagnements capables de répondre à sa chair fondante et à sa peau dorée sans

Dans l’agriculture moderne, la graine n’est plus un simple point de départ. Chez Agrosemens, elle devient un levier de durabilité,

Le riz au lait de coco antillais tient à la fois du dessert créole et du petit plat réconfortant que